俗話(huà)說(shuō)：“有病三分治七分養，”這話(huà)對肝硬化患者來(lái)說(shuō)是再恰當不過(guò)的了。肝硬化是一種常見(jiàn)的慢性進(jìn)行性肝臟疾病。肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營(yíng)養，是肝硬化治療過(guò)程中舉足輕重的事。由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。肝硬化病人需要足夠的營(yíng)養，但要防止因強調“營(yíng)養”而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。一般說(shuō)來(lái)，肝硬化病人的飲食要注意以下幾個(gè)方面：
(1)食譜應多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。
(2)要有足夠的熱量。充足的熱量可減少對蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負擔。
(3)要有全面而豐富的維生素。B族維生素對促進(jìn)消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。
(4)適量的蛋白質(zhì)。一般每日供給100-120克，而在肝功能?chē)乐厥軗p或出現肝昏迷先兆癥狀時(shí)，則不應給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進(jìn)食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。
(5)攝入適量的礦物質(zhì)。近來(lái)有報道，肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。
(6)糖類(lèi)供應要充足。每日以300-500克為宜。充足的糖類(lèi)可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。
(7)脂肪不宜過(guò)多，禁用動(dòng)物油，可采用少量植物油。
(8)食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過(guò)1.0-1.5克為宜，飲水量應限制在2000毫升以?xún)取?
(9)禁止飲酒。酒精在體內主要是通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，排出體外。飲酒會(huì )加重功能本已減退的肝臟的負擔。
(10)食物宜柔軟不宜粗糙。應避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質(zhì)飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時(shí)應禁食。